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Du Grappin
Saint - Amour
100% Gamay
750ml
在 Saint Amour 有一座名為 La Grande Charrière 的單一葡萄園,坐落在由古老沖積岩形成的花崗岩、片岩和黏土構成的山坡下方。這樣的土質賦予生產出的葡萄酒,果香濃郁且酒體 架構堅實。
受自然酒之父 Jules Chauvet 1972 年的發酵筆 記啟發,整串人工採摘的葡萄,不壓榨、不淋汁,在不銹鋼大桶經過 21 天的芳香發酵(fermentation aromatique),榨汁之後,在勃根地的橡木桶中陳放九個月。裝瓶時不除渣、不過濾,儘量減少人工干預,保留最原始的葡萄酒風味。
品飲方式: