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Du Grappin

Saint - Amour

 

 

100% Gamay

750ml 

 

 

在 Saint Amour 有一座名為 La Grande Charrière 的單一葡萄園，坐落在由古老沖積岩形成的花崗岩、片岩和黏土構成的山坡下方。這樣的土質賦予生產出的葡萄酒，果香濃郁且酒體 架構堅實。 


受自然酒之父 Jules Chauvet 1972 年的發酵筆 記啟發，整串人工採摘的葡萄，不壓榨、不淋汁，在不銹鋼大桶經過 21 天的芳香發酵（fermentation aromatique），榨汁之後，在勃根地的橡木桶中陳放九個月。裝瓶時不除渣、不過濾，儘量減少人工干預，保留最原始的葡萄酒風味。 

 

品飲方式：

  • 適飲溫度約 16°C，可在冰箱略為冷藏後再開瓶。
  • 不除渣、不過濾的酒汁，保留最完整的風土氣息，可用稍大紅酒杯，慢慢輕輕搖晃，感受嗅覺與味覺的變化。
  • 可以長時間慢慢品飲，體會變化無窮的樂趣，極易搭餐，適合各式料理，與臺菜小吃也非常合拍。